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進入「禽」況不妙 學者：肉蛋煮熟免驚
〔記者蘇孟娟、蔡淑媛／台中報導〕禽流感疫情發燒，教育部已請學校營養午餐禁用疫區禽肉與蛋；中興大學昨日「會診」禽流感，學者表示，僅檢驗過無虞的禽隻才能上屠宰場，因此市售的禽肉與蛋均可放心食用，只要煮熟即無感染疑慮，盼大眾勿過度恐慌。
市府農業局禽病組阮斐瑜指出，禽場的鴨、鵝須由動物防疫人員確認才可送屠宰，明日前須經屠宰場屠檢獸醫師確認安全後才可屠宰，後天開始由各禽場特約獸醫師、公所或動保處防疫人員確認安全後送屠宰。若業者擅自將可能感染動物出場屠宰，經查獲除全數撲殺、製品銷毀不予補償外，另處五萬至一百萬元罰鍰。防疫人員也持續前往禽場訪視調查及消毒，已完成近七成五、一百九十四場，目前查無疫情或異狀。
中興大學獸醫系名譽教授謝快樂指出，目前還沒有禽流感疫苗，最好的防疫手段就是撲殺，把病毒擴散可能性降到最低；但值得重視的是，禽隻的糞便須妥善處理，病禽游過的水也不能亂排，否則會造成病毒擴散。
謝快樂說，因噴灑消毒水僅噴在表面，底下仍有病毒、效果有限，最好的方式是讓水池乾掉，經太陽曝曬再撒石灰粉，就能達到最佳消毒效果。
至於消費者近來已開始減少吃禽肉，教育部甚至直接促學校午餐停止疫區進貨，謝快樂強調，國內早禁止市場屠宰活禽，須有獸醫師把關健康的禽隻才能進屠宰場，市場上的產品均是檢查合格的肉品，且只要煮熟就沒有問題，消費者不必恐慌。
興大微生物及公共衛生學研究所所長張伯俊也說，禽肉與蛋只要煮熟就沒有感染疑慮，但他提醒處理食品的家庭主婦或廚師，處理生肉或蛋品後，手一定要洗乾淨後再接觸食物食用。
獸醫系教授沈瑞鴻指出，不少人擔心是否有病死禽隻肉品加工後進入市面，因禽隻體溫高，若死亡腐敗速度極快，且有明顯不易處理的異味，不易加工再製進入市面。
此外，昨日傳出有飼主偷丟禽屍進大排，與會學者均憂心恐擴散疫情。謝快樂指出，大排流經的禽場危險度恐增加，道德良心防不勝防，盼重罰嚴懲以遏止歪風。沈瑞鴻說，目前應加速把禽屍撈出、避免傳染，再追蹤流經點。
謝快樂另建議飼養禽隻業者不必在飼養場佈下「天羅地網」，只需在飼料桶圍網，減少候鳥覓食，就能降低傳染的可能性。
