石斑魚平價內銷 上家庭餐桌
2013/06/19 06:00
〔記者王榮祥/高雄報導〕高市海洋局推動石斑魚家庭化有成!統計今年一至四月,高雄在地市場的石斑魚銷量約為一百四十公噸,為去年同期四十八公噸的三倍,成長幅度高達一九二%。
海洋局長藍健菖表示,以往想體驗石斑多要到餐館,如今一般家庭餐桌上即可品嘗石斑美味,凸顯漁產內銷潛力。
永安養殖魚塭廣達一千兩百餘公頃,其中三百餘公頃養石斑,年產量達八千公噸,號稱全台第一且質量均佳,讓永安擁有石斑魚故鄉美稱。
養殖石斑目前主力為一斤至一斤半,內外銷均有,傳統市場多是此型,通常整尾交易,但須魚販幫忙處理;現階段岸邊價約為每台斤一百至一百五十元,數量較少的龍膽石斑有每台斤兩百元以上行情。
海洋局說明,國內市場以往多將石斑界定於價格偏高漁產,通常須至餐館才能品嘗,永安石斑主要通路除部分餐館,約六成外銷中國、歐、美等,其中以中國為大宗。
但近幾年海外市場價格波動大,加上中國沿海也有養殖石斑加入競爭,使整體行情屢有起伏;海洋局評估發現石斑仍具內銷潛力,去年開始尋求養殖區、漁產加工廠合作,全面引導石斑魚家庭化。除永安每年舉辦石斑魚節,海洋局積極參與各種水產推廣宣傳活動,搭配加工廠開發適合家庭的冷凍石斑系列產品,今年起陸續展現成果,統計高雄傳統市場石斑前四個月銷量,較去年同期明顯增加。
海洋局認為石斑魚高貴不貴,一般小家庭多有能力嘗鮮,除傳統市場通路打開,連鎖生鮮超市近期也有產品上架,歡迎民眾多體驗在地美味。