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進入府城美食賽 老字號大贏家
2009/11/15 06:00
〔記者洪瑞琴／台南報導〕第2屆府城健康料理達人盃暨創意料理美食展，菱角與南瓜PK賽在台南大學登場，「老字號」的是贏家，台南大飯店榮獲團體組冠軍，明新麵包店的蕃茄義式餐廳拿下創意獎，現場熱鬧吸引上千民眾共襄盛舉。 為帶動府城美食保健風潮，市衛生局以大台南特產，具有健康與保健食材的南瓜、菱角為主題材料，希望透過競賽方式，以創意加上健康烹調原則，展現廚藝之美，
市長許添財到場頒獎，並替主辦單位贈送菱角給100名幸運民眾。 許添財說，府城美食有數百年優良傳統底蘊，日前就連國際知名的華爾街報，也讚譽南市是「food museum」（美食博物館），但有優良傳統美食，還需配合管理要求，才能吃得衛生健康又有文化氣質，這就是生活品質的提升。
衛生局表示，南瓜及菱角這兩種食材有一般蔬果中找不到的營養價值，菱角肉含β-谷甾醇、維生素B2與C，營養價值高，可替代穀類食物，南瓜所含的β-胡蘿蔔素、維他命C和E等皆具抗氧化力，常吃可預防攝護腺腫大或病變產生。
