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進入腦麻兒包水餃 粒粒充滿愛
腦麻之友協會學員用心包好一顆顆手工水餃，對於推出的水餃大受歡迎，頗有成就感。（記者黃博郎攝）
〔記者黃博郎／台南報導〕一顆小小的水餃，塞滿了營養，充滿了愛心，還包含一大群腦麻兒和家長對於未來的希望。
台南市腦麻之友協會多年來結合各界的愛心，為腦麻兒安排各項成長和職訓課程，例如書法、陶藝與紙黏土等，雖常安排陶藝作品義賣，仍難自立。後來考量「民以食為天」，應可學習較易上手的水餃，在市場行銷，遂爭取身心障礙就業基金補助，在長榮大學和廚藝老師黃素秋等人的協助下，教學員製作水餃，以「愛心手工水餃」開創出屬於腦麻兒的一片天。
該協會理事長林靜琴強調，製作水餃對一般人來說或許簡單，對腦麻兒來說，卻需要累積無數次的練習，才能包好一顆完整的水餃。一開始，不管老師怎麼教，學員的雙手就是不聽使喚，但無人中途放棄，經過一次次失敗的經驗，終於包出標準的水餃。
為了吸引消費者，「愛心手工水餃」在食材和口味上都相當講究，除常見的鮮美韭菜豬肉、高麗菜豬肉、韭黃蝦仁水餃，還精心設計素食養生水餃，另開發充滿台南特色的虱目魚蝦仁水餃，營養、美味兼備。
