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進入珍貴食材 專家解密／極品燕窩 1斤叫價8萬元
2008/01/17 06:00
〔記者徐夏蓮／台中報導〕中市欣隆中藥行老闆歐國樑16日表示，燕窩上品1斤從4萬8000元到8萬元不等，即使普通的一斤也要3萬8000元，這1斤3萬8000元的還是僅含1成燕窩，其他9成則為魚漿或是麵粉。
歐國樑指出，其實大部分的冰糖燕窩都是白木耳做的，他還聽一位貿易商說，製造幾萬瓶冰糖燕窩，僅用了1兩的燕窩；至於白木耳上等貨1斤280元，和燕窩比起來便宜太多了，不過兩者都有滋陰潤肺的功效，差別只在燕窩含有蛋白質，白木耳沒有。
坊間也有以海藻或是剁碎烙乾的豬皮加白木耳冒充，這種豬皮燕窩怎麼煮都不會溶化，用手捏會有碎粒。
真的燕窩呈不整齊的半月形，顏色黃色或灰白，燕窩的內部粗糙呈絲瓜絡樣，上品1斤8萬元、6萬8000元、5萬6000元、4萬8000元不等；血燕窩呈赤褐色血絲，他店內就有真燕窩染成紅褐的血燕窩，染成整片，1斤也要6萬8000元，他本來很奇怪，真燕窩幹嘛染色？業者告訴他，顧客愛什麼就提供什麼，愛紅色就把燕窩染紅。
