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進入傳統米食新風味
後壁鄉農會結合高雄餐旅學校，創新傳統米食，米香、米麩產品展現新風貌。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／後壁報導〕後壁鄉農會創新傳統米食，結合高雄餐旅學校推出米香、米麩產品，口味結合在地與外國特產，希望導入在地全球化，提升米食競爭力。
後壁鄉農會推廣股長郭慧宛表示，農會品牌米「蘭麗米」採用全國比賽第一名的台梗九號，加上後壁鄉灌溉水源、土質俱佳，因而推出以來頗受消費者好評，然面對國人口味日漸西化，米食消費量減少，農會持續研究如何透過結合創意文化產業，推廣健康米食。
高雄餐旅學院廚藝科主任曾裕琇昨日帶領學校師生，展現與農會研發成果，以蘭麗米製作的傳統爆米香，加上在地的東山龍眼乾與咖啡，或是外國的沖繩黑糖、薰衣草、迷迭香等香料，化身口味獨特的創意米果燒。
此外，傳統的米麩，在高雄餐旅學院師生巧手烘焙下，變成土窯龍眼米布丁、寒天米麩酪、米麩蛋糕捲等。
郭慧宛指出，與高雄餐旅開發的創意米食商品，都是嚴選南瀛特色食材，未來將結合田媽媽家政班量產，透過超商、物流、電子商城等通路，讓傳統米食流通國內外市場。
