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進入來烏來 吃大閘蟹 呷美味 也呷門道
上門顧客可以直接到養殖池挑選中意的大閘蟹，廖老闆也毫不藏私分享養殖經驗。（記者邱紹雯攝）
〔記者邱紹雯／烏來報導〕本土大閘蟹持續熱賣，連大賣場也加入競爭戰場，台北縣烏來鄉福順鴻企業社不僅賣大閘蟹，老闆廖震豐還大方提供有機養殖技術的導覽解說，從養蟹、抓蟹到挑蟹，要讓民眾吃美味也懂門道，洽詢電話（○二）二六六一六二七八。
台北縣七家大閘蟹養殖場解禁開賣以來，始終熱燒，業者粗估，北縣四十五萬隻的大閘蟹貨源已銷出六成，手腳慢一點，可能無緣嘗鮮。
福順鴻企業社老闆廖震豐原本從事餐飲業，看準大閘蟹熱潮，引進中國南京故城湖的有機養殖技術，研發四年成功，他也希望將養殖導覽帶進客人的用餐過程。
廖震豐表示，大閘蟹從小蟹到成蟹需歷時十個月，並會在水草上脫殼六至七次，水草所產生的氧氣與寄生的浮游生物便是小蟹天然的食物。另外，為了養出肥美的大閘蟹，也以海水魚、田螺、麥片與南瓜等食物餵食。
大閘蟹主要是夜間出來活動，自投羅網後，會往長網兩端散開。（記者邱紹雯攝）
