打造台南和牛市場 黃偉哲擬引進「源興牛」
2018/12/17 06:00
〔記者邱灝唐/台南報導〕準台南市長黃偉哲在選舉期間曾拜訪前總統李登輝,並提出引入「源興牛」到台南的構想,配合知名小吃和完整產業鏈,為台灣打造一個新的和牛市場。如今黃偉哲即將就任市長,他表示,這個政策會推動,但目前還得等到基因穩定才能順利引進,預估可能還要二、三年。
等養殖穩定 預估還要二、三年
李登輝二○一五年訪問日本石垣島時曾發下豪語「要養出台灣和牛」,在陽明山擎天崗買下八公十一母共十九頭在日治時代引入的沖繩「短角黑牛」,移往花蓮兆豐農場飼養,去年五月陸續有小牛出生,便以故居「源興居」命名為「源興牛」;黃偉哲說,台灣在一九三○年代就引進三百多頭和牛,因沒有進行配種,與日本的和牛相較基因較純,這個優勢值得好好把握。
訪李登輝 爭取串聯牛肉產業鏈
因此,黃偉哲在這次會面向李登輝爭取「源興牛」到台南,除了台南的牛肉市場與牛肉湯聞名全台之外,其所帶動的產業鏈發展得相當成熟,新化區有畜產試驗所、善化區有肉品市場和牛墟,在在都是發展產業的有利因素,而台南人的殺牛技巧更是首屈一指達「庖丁解牛」境界,可為台灣打造一個新的和牛市場。
黃偉哲表示,目前還得讓源興牛交配至基因穩定,族群大一點後再引進台南,而且南台灣天氣較為炎熱容易讓牛產生熱緊迫,所以還得考量相關配套,預計二、三年後能達成,但相關細節需再研議。