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進入美貴潤餅夾 飄香彰化一甲子
炸成金黃的蛋酥。（記者張聰秋攝）
〔記者張聰秋／彰化報導〕提到彰化小吃，想到不外乎肉圓和爌肉飯，其實潤餅夾也很有名，不乏祖傳二、三代老攤，其中，彰化市民權市場旁的「美貴潤餅夾」逾一甲子歲月、祖傳四代，見證六十年來物價波動，每捲潤餅夾從一元五角到現在的四十五元，成長卅倍。
七十八歲老闆娘莊陳美貴，十九歲從田中鎮嫁到彰化市，跟著老公在永樂街學賣潤餅夾，走進廚房準備內餡，做上手後緊接學包潤餅夾，直接跟客人接觸， 沒想到，一晃眼六十個寒暑，陸續傳給兒孫，現由其孫子、卅二歲的莊豐蔚與她共同經營。
潤餅夾攤位以其「美貴」名字命名，店面坐落在彰化市永樂街，不少老饕客從小吃到大，吃到結婚生子，孩子長大也成了主顧客。
莊陳美貴說，那個年代五角可以買很多食物，她賣的潤餅夾跟現在餡料差不多，特色在皮Q包了餡料後不會變濕變軟爛、欠缺嚼勁，口味鹹淡適中，餡料豐盛。
潤餅是清明應景食物，每年清明是莊陳美貴一家人和員工最忙碌的時候，連夜加班趕工，才能應付排隊人龍。
莊陳美貴的孫子莊豐蔚說，印象中，小時候她的阿嬤（莊陳美貴）賣的潤餅夾每捲廿五元，近年，物價波動太大，逐步調整，每捲四十五元，搭配免費供應用大骨頭熬煮的清湯，對胃口較小的女孩子，吃一捲就能飽，比吃便當還便宜。
潤餅夾內餡瘦肉用豬肉腰內肉。（記者張聰秋攝）
78歲老闆娘莊陳美貴。（記者張聰秋攝）
