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進入【清酒BAR放鬆喝吧】台北‧心白Shinpaku bistro & bar
2018/07/28 06:00
（圖左順時針起）義式香腸奶油麵／260元、菊鷹／單杯200元、仙禽 雄町／單杯200元。使用雄町酒米釀造的清酒仙禽 雄町，酒體乾淨且喝起來帶蘋果香； 若喜歡偏酸口感，則可選擇酸度高、帶瓜果味的菊鷹，除單點清酒外，也可點上一份義式香腸奶油麵。（記者沈昱嘉／攝影）
記者陳怡君／報導
大學就一頭栽入清酒世界的心白老闆溫品自（大圖右），後來考取了唎酒師（日本酒品酒師）認證，並與創業夥伴兼西餐主廚周冠伸（大圖左），打造出這間有著隨興調調的清酒吧，並將西餐與清酒完美搭配。
有感於清酒價位一般較高，且通常必須整瓶購買，因此溫品自「跨界」開了可供單點的清酒吧，並以釀酒米中最精華的澱粉部位「心白」為店名，而結合清酒與義式料理，則是想打破「日本酒一定要配日本料理」的限制。
店內沒有酒單，當週供應的清酒與其風味特色，都會在牆上擺上空酒瓶，搭配老闆的手繪說明呈現，供應酒款每週更新。不設限的風格酒款與親民價位，讓消費者能輕鬆進入清酒的世界。
（02）2591-0609。台北市中山區松江路372巷28號。週二～四17：30～24：00，週五～日17：30～翌日01：00，週一休。每人低消1杯飲品，須加收10%服務費
☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆
頗具文青風格的心白，由老闆溫品自（圖右）負責吧檯工作，西餐主廚周冠伸（圖左）負責義式餐點，是主打「無酒單」的特色清酒吧。（記者沈昱嘉／攝影）
店家以粉筆手繪的「黑板」充滿童趣感，既是酒單也是店內特色角落，除了介紹當日供應酒款，也簡介其風味、特色。（記者沈昱嘉／攝影）
