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進入藍帶廚藝學院 明年在台授課
〔記者陳怡靜、林曉雲／台北報導〕法國藍帶廚藝學院將進駐台灣！高雄餐旅大學昨與法國藍帶國際集團（Le Cordon Bleu，簡稱LCB）簽訂合作意向書，計畫在高餐大成立「藍帶國際廚藝學園」，引進藍帶課程、頂級餐廳師資等，最快明年八月開始招生，培育台灣版的藍帶廚師。
兩岸四地挑中台灣 8月招生
歷史超過百年的法國藍帶廚藝學院創建於巴黎，目前在世界十五國中共有四十四個分校或學園，合作對象遍及美、法、英、日、韓、澳、泰、中東等區域，兩岸四地的首所藍帶學園則將落腳台灣，頂級餐廳或各國藍帶廚師都將來台授課。
高餐大校長容繼業昨透露，LCB看重高餐大在餐旅領域的表現，四、五年前就曾提出合作意願，校方在改制大學後決定正式合作，於高餐大校園打造國際廚藝學園。未來將由LCB提供課程模組、各類型師資等軟體，高餐大硬體設備也需符合藍帶水準。
授學分證明或結業證書
雙方昨簽訂合作意向書，近日內將展開課程、師資、設備、學費等細節討論規劃，年底前正式簽約。容繼業說明，初期將針對業界人才、以短期推廣進修課程為主，結業後頒授學分證明或結業證書。未來還可能規劃「雙聯學位」，讓高餐大學生先在國內修業、再赴國外藍帶進修。
藍帶聲譽享譽國際，師資多是全球頂級餐廳主廚，讓不少嚮往頂尖主廚的學子趨之若鶩，估計國內約有兩百人曾獲藍帶證書。容繼業樂觀期待，該學園屆時應將可吸引不少亞洲學生，「透過交流創造更多可能，例如法式料理結合中華料理」。
曾赴美修業十五個月、實習超過半年的美女廚師Joanna表示，光學費就耗資兩百萬，課程還不只教料理專業，與食物相關的數學或心理學也在課程中，還有各國料理課。「真的很辛苦、必須非常有毅力，有半數學生撐不過課程中段。」
Joanna說：「若台灣有藍帶學校，絕對是很棒的事，讓想成為頂級廚師的人試試水溫、不受國界隔閡！」
