離開
進入藍帶學院美女 想當廚師求職無門
擁有法國藍帶學院學歷的蕭靖真，回國找廚師工作卻處處碰壁，為了證明實力，索性自己開餐?當主廚。（記者張菁雅攝）
〔記者張菁雅／台中報導〕六十七年次、擁有法國藍帶學院學歷的美女主廚蕭靖真，一心想當廚師，當年放棄台北醫學院護理系學業，毅然出國學習廚藝，沒想到令人稱羨的學歷反而讓她找廚師工作時處處碰壁，往往被安排到行政部門或外場，做了幾年咖啡餐飲工作的她索性自己開餐廳，證明自己兼具學歷與實力。
棄北醫 留學轉攻餐飲
蕭靖真高中時就讀彰化女中，應屆考上台北醫學院護理系，大二時卻毅然決然到澳洲念飯店管理，由於學校將藍帶初級列為必修課程，她一念之下，發現自己對餐飲更有興趣，進而申請到獎學金，陸續在英國通過藍帶中級，在法國通過藍帶高階訓練。
蕭靖真說，念了一年護理系，覺得很空虛，因為朋友到澳洲念書，她也想出國換個環境，沒想到因此發覺自己的興趣，也改變了人生。
法國藍帶學院一八九五年在巴黎創立，傳授旅館管理、餐旅管理、廚藝，至今已是培育知名廚師的搖籃。蕭靖真前後約花了四年時間拿到法國藍帶學院學歷，沒想到，回國後要找個廚師工作，法國藍帶學院學歷卻成為阻礙，很多餐廳一看到她的學歷，就認為她「不耐操、空有夢想與漂亮的學歷」，甚至故意壓低薪水，想嚇跑她，她還是照樣做，但因為她通曉英文、日文，即使應徵進去，老闆也要她做行政工作或在外場擔任接待。
自己開餐廳 證明實力
蕭靖真表示，她自認實務經驗還不夠，所以很想進廚房工作，薪水多少不是問題，卻一直無法如願。回國工作四年後，累積外場工作經驗，用儲蓄加上家人奧援，在逢甲商圈開了家美式夏威夷風餐廳，名為「Sandwich」，紀念在澳洲念書時吃到的美味三明治，也提醒自己別忘了夢想。
