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進入世界廚藝賽 總舖師盧正治奪雙金
在菲律賓舉辦的世界名廚精英賽，台南總舖師盧正治於中餐熱菜組贏得雙金。 （盧正治提供）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕知名的「庄腳總舖師」盧正治到菲律賓參加世界名廚菁英賽，在中餐熱菜組，將被戲稱為「痛風料理」的帝王蟹、旭蟹、螃蟹、龍蝦、魷魚、扇貝、牡蠣等食材，結合烘焙手法，製作成造型麵包，勇奪單項最高榮譽的「特別金牌獎」，並獲頒「創新金牌獎」；他強調，最感動的一刻就是國旗在會場上揮舞亮相。
盧正治來自台南龍崎，緊鄰辦桌文化興盛的高雄內門，出生於「總舖師世家」。他表示，參賽時的菜色設計，先從鼎泰豐聞名的小籠包發想，靈機一動，決定以海鮮類食材融入烘焙技法，以「寶島塑型美饌」為主題，推出系列的海鮮麵包，不僅形狀相似，內餡也真的是帝王蟹、旭蟹、螃蟹、龍蝦、魷魚、扇貝、牡蠣等料理，營造令人驚豔的特殊口感。
盧正治目前是寶味珍創意料理團隊主廚，在外燴界頗負盛名。在馬尼拉登場的世界名廚菁英賽，由中華國際美食藝術協會舉辦，有台、菲、韓、英、瑞士、印度、義大利、馬來西亞等國的五十六名選手齊聚競技。
