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進入總舖師故鄉名廚聯手上菜 年年秒殺歸仁「食辦桌」來了
歸仁區公所續辦「食辦桌」活動，推廣總舖師文化，7日開放預訂，18日晚上在仁壽宮廟口呷澎派。（記者吳俊鋒攝）
〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南歸仁有「總舖師故鄉」之稱，發揚古早味特色，區公所繼續推出往年都認購秒殺的「食辦桌」饗宴，結合鳳梨、秈米、綠竹筍與釋迦麵等在地產業，邀請盧正治、机榮俊、李瑞旭3大名廚聯手上菜，活動18日晚間登場，下週一（7日）開放預訂。
歸仁區公所今天為即將登場的食辦桌大力宣傳，系列菜色也同步發表，區長朱雅宏說，每道佳餚都真材實料，融入在地農特產，延續「呷澎派」、「呷歡喜」、「呷熱情」的傳統精神，展現台南人的用心交陪，美味行銷總舖師文化。
今年以「上著味」為主題，每桌7000元，包含燕桂翠玉海皇羹、南洋莎莎菠蘿豚、豐盈海味秈米粥、鴻禧龍鳳吉祥宴、台式樹子蒸石斑、翠玉干貝釋迦麵、御膳老酒龍虎蝦、皇品珍饌土雞盅，以及水果、甜品等10道料理，相當豐富。
宣傳活動在歸仁文化中心舉行，台南市府副祕書長尤天厚與議員郭鴻儀、鄭佳欣、陳皇宇等都到場代言，歡迎大家踴躍訂桌，歸仁街區繁榮發展協會理事長陳興隆、仁壽宮管委會總幹事陳英裕，轄內里長、校長等地方各界也出席力挺，氣氛熱烈。
朱雅宏說，歸仁辦桌文化盛行，廚藝世代延續、傳承下，蓬勃發展，有總舖師故鄉之稱，今年將創意料理與傳統手路菜巧妙結合，兼具古早味與新風味，值得推薦。
公所2017年開始推廣總舖師的美食饗宴活動，因疫情而中斷3年，去年為振興地方經濟，恢復舉辦，重現廟口辦桌的榮景，今年活動一樣在仁壽宮前舉行，當晚6點登場。
適逢「臺南400」，活動當天也精心安排老歌表演，以及摸彩、有獎徵答，以及才藝節目等，讓大家在悠揚的樂音中，重溫昔日於廟埕辦桌的熱鬧氛圍。
市長黃偉哲指出，辦桌是台灣早期很有特色的庶民生活文化，在南部地區尤為明顯，廟會建醮、嫁娶入厝，祝壽慶生、尾牙春酒，以及年菜等重要時刻，主人家都會藉此酬神，也感謝親友，因此菜色盡量澎湃，兼具熱情、好客、豪邁、大方的展現。
「食辦桌」10月7日早上8點30分起開放線上預訂，歸仁區公所也受理現場報名，額滿為止，而當天認桌者可獲贈限量的精美紀念品，網址：https://www.accupass.com/go/bando1018。
南洋莎莎菠蘿豚。（記者吳俊鋒攝）
豐盈海味秈米粥。（記者吳俊鋒攝）
翠玉干貝釋迦麵。（記者吳俊鋒攝）
台南歸仁「食辦桌」18日晚上在仁壽宮廟口登場。（記者吳俊鋒攝）
