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進入好大的香蕉！蕉研所「牛角蕉」引轟動 一解異國遊子鄉愁
台灣香蕉研究所助理研究員歐密爾（右一）、劉諺（左一）手持牛角蕉，與蘇育彥（右二）拿的一般香蕉大小差很多；台灣香蕉研究所所長邱祝櫻（左二）表示，牛角蕉料理後很美味。（記者羅欣貞攝）
〔記者羅欣貞／屏東報導〕台灣香蕉研究所近來陸續採收「牛角蕉」，宛如人的前手臂般粗大，是一般民眾所吃華蕉的約3到4倍大，國內消費者不熟悉，但對許多旅居台灣的中南美洲、東南亞外籍人士，它可是能一解鄉愁的美味煮食蕉，因為量不多，一採收就被搶購一空。
台灣香蕉研究所研究與種植超過200種香蕉，來自中美洲貝里斯的助理研究員歐密爾表示，剛離鄉來到台灣讀書時，就經常想念家鄉的食物，到蕉研所工作後，發現這裡竟然種植了「牛角蕉」，於是用家鄉常用的切片乾煎、拌魚沙拉等方式料理，吃了第一口，感動到眼淚都快掉出來了。
台灣香蕉研究所助理研究員蘇育彥說明，全世界大概有25%的香蕉像牛角蕉一樣屬於煮食蕉，是許多開發中國家的主食，一旦染上香蕉黃葉病，恐怕會導致糧食危機，因此蕉研所早年從厄瓜引進牛角蕉，進行實驗研究，篩選出具抗香蕉黃葉病的品種，有需要時可協助國際。
歐密爾傳授的牛角蕉料理法，讓所內同事十分驚豔，也學了起來；助理研究員劉諺表示，把牛角蕉切片放進平底鍋跟糖一起煎，就是一道甜點，宛如外表焦脆的薯泥，口感非常綿密，未來如果將它推廣到市面上，台灣民眾的接受度應該也會非常高。
蕉研所目前少量栽培販售牛角蕉，讓中南美洲遊子一解鄉愁，還沒有採收就被預購一空，由於台灣民眾對於不同地區的料理接受度頗高，蕉研所未來也盼能推廣到更多餐廳，讓消費者品嘗到不一樣的煮食蕉料理。
牛角蕉（右）一根約5百多公克，一般常吃的香蕉（左）約1百多公克，兩者差距很大。（記者羅欣貞攝）
助理研究員歐密爾（左）和劉諺（右）料理牛角蕉。（記者羅欣貞攝）
不管是甜的煎牛角蕉（左盤）還是鹹的牛角蕉沙拉（右盤），都大解歐密爾的鄉愁。（記者羅欣貞攝）
牛角蕉長得較為高大。（台灣香蕉研究所提供）
