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進入本土燉米新品種「花蓮26號」誕生 不再仰賴進口
「花蓮26號」是本土育成的燉米新品種，口感不輸進口的義大利米。（圖由花蓮農改場提供）
〔記者游太郎／花蓮報導〕燉飯是國人喜愛的西方米食料理，但國內一直沒有適合的本土水稻品種，農業部花蓮區農業改良場歷經7年努力後，終於育成國內第一個燉飯米的品種「花蓮26號」，未來可望增加國內食米市場的多樣性，讓國產米也能進軍燉飯米通路及市場。
花蓮農改場指出，「花蓮26號」是台灣第一個燉飯米品種，是以義大利米為母本、台灣米為父本育成的燉飯米，去年底命名，日前完成技轉，第一期稻作將由花蓮農民少量生產，由於烹煮後的口感不輸給國外的燉飯米，經試煮及品嚐後受到好評，農業部也看好未來市場潛力，有望取代部份進口義大利米的市場。
花蓮農改種作物改良科副研究員黃佳興指出 ，義大利燉飯是國人喜愛的西方米食料理，國內義大利餐廳因應需求，20幾年前開始持續進口燉飯米，進口統計顯示，20年前迄今，每年進口義大利燉飯米都在100公噸以上，市場需求穩定。
國內有餐廳曾以國內稻米做燉飯，但因米質跟義大利米不同，做出來的燉飯口感不同，花蓮農改場研究人員7年前開始育種，以義大利米為母本、台灣米為父本，終於培育台灣本土的燉飯米品種。
黃佳興說，和國內目前的稻米品種相較，「花蓮26號」具有「心白較多、大粒較耐煮，及口感比較彈牙等三大特色，換句話說，就是燉飯的口感不會有的硬或有的軟，品質及口感相當穩定，經數度請廚師使用「花蓮26號」烹煮燉飯，口感不亞於國外燉飯米，將全力推廣給國內的義大利餐廳使用。
