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進入國內第1個適合燉飯米品種誕生 「花蓮26號」超彈牙
花蓮區農改場副研究員黃佳興培育出國內第1個適合燉飯的品種「花蓮26號」。（記者楊媛婷攝）
〔記者楊媛婷／台北報導〕受飲食習慣變遷影響，台灣人對義大利燉飯的喜好逐年增加，為讓燉飯料理也有在地品種可選用，農業部花蓮區農業改良場歷時7年培育台灣第1個適合燉飯料理的品種「花蓮26號」，烹煮後有義大利稻米的Q彈口感，已技轉給民間，預計年底大眾就可買到。
依農業部統計，我國自2014年每年都從義大利進口超過百噸的義大利米，甚至一度進口量高達222噸，而進口的義大利燉飯米多為Arborio和Carnaoli兩種品種，隨國人食米量下降，且進口米碳足跡高，花改場於2016年決定投入培育在地適合燉飯品種，母本選擇義大利米品種「Vialone nano」，父本選擇可抗病蟲害的台東30號，成功培育出「花蓮26號」，培育該品種的副研究員黃佳興表示，花蓮26號具有燉飯追求的「Al Dente（彈牙）」口感又可吸湯汁，且米粒大又有高比例心白。
黃佳興進一步指出，花蓮26號可兩期作，第一期作的生育日數約123天，每公頃產量可達5500公斤，第二期作生育日數約114天，每公頃產量約4500公斤，目前年產量已有約3公噸，就他了解，都已被國內餐廳訂購一空，若一般民眾在超市通路要買到，可能最快要等到今年底，價格部分，希望有機會可接近現在進口義大利米平均每公斤2百元的價格。
因花蓮26號品種母本來自義大利米，黃佳興表示，二期作的溫度更適合花蓮26號生長，因此二期作的花蓮26號品質比一期作更佳，而花蓮26號較國內梗稻品種具有三高一低的特性，包含千粒重較高、心白發生率較高及直鏈澱粉較國內稉稻品種較高，而里程數則比義大利進口到台灣船運需走1.5萬公里相比，目前在花蓮種植的「花蓮26號」送到台北僅需278公里。
花蓮26號除可做燉飯，花改場場長楊大吉表示，還很適合做飯湯、披薩、粒粒分明的黃金炒飯等，
「花蓮26號」目前已技轉給民間3家廠商，其中2家原本是進口義大利食材的廠商協億公司、聯采企業，1家則是富里鄉農會，廠商表示，希望不僅可以在國內推廣，未來也希望能出口到國外。
花蓮26號的母本為義大利米品種「Vialone nano」，父本選擇可抗病蟲害的台東30號。（記者楊媛婷攝）
花蓮26號已技轉給國內3家廠商。（記者楊媛婷攝）
