離開
進入竹縣史館年度展「愛食麼个」開展 四炆四炒客家料理上菜
新竹縣長楊文科（左5）和來賓秀出客家「四炆四炒」8道傳統料理，邀請大家一起來探索多變的客家米食、客家先民保存食物的智慧、了解客家飲食的技法與特色，並感受客家好客的人情味。（記者廖雪茹攝）
〔記者廖雪茹／新竹報導〕「愛食麼个？」一句簡單的日常對話，開啟客家女性忙碌的一天，不僅連結起上一代與下一代之間的情感，更傳承台灣百年客家傳統飲食文化；新竹縣政府文化局縣史館的年度大展「愛食麼个－新竹地區客家飲食文化主題展」，今天由六家新瓦屋花鼓隊演出「慶團圓」開展，同時精心安排了一場「四炆四炒」8道客家料理饗宴。
這場客家飲食文化主題展，規劃了「天濛光，跈阿婆去市場賣菜」、「有閒時，落灶下打粄食」、「做鬧熱，辦桌請人客」、「出日頭，晒鹹淡愛堵好」、「今晡日，灶頭頂个好味道」等5大單元，展期到明年10月29日止。
文化局長李安妤表示，主題展場佈置了道地客庄市場特色、讓大家追隨客家女性的身影，從傳統市場出發，了解發粄、艾粄、鹹甜粄等客家粄食文化；炆、封、煠等客家料理技法；九降風所帶來的地方特產，如柿餅、仙草；還有客家灶下的文化與珍藏老照片與器物故事，誠摯邀請民眾共下來縣史館尋找頭擺的好味道。
縣長楊文科參觀現場展示色香味俱全的「排骨炆菜頭」、「爌肉炆筍干」、「肥湯汶竹筍」、「鹹菜炆豬肚」、「豬腸炒薑絲」、「豬肺黃梨炒木耳」、「鴨紅炒韭菜」、「炒肉」及「桌心菜」，食指大動。他說，民以食為天，飲食乘載著族群歷史的集體記憶與生活內涵，歡迎大家到客家大縣新竹縣，領略客庄美食的好味道，了解傳承百年的台灣客家傳統飲食文化。
新竹縣政府文化局縣史館的年度大展「愛食麼?－新竹地區客家飲食文化主題展」今天開展，同時精心安排了一場「四炆四炒」8道傳統客家料理饗宴。 （記者廖雪茹攝）
新竹縣政府文化局縣史館的年度大展「愛食麼?－新竹地區客家飲食文化主題展」今天開展，同時精心安排了一場「四炆四炒」8道傳統客家料理饗宴。 （記者廖雪茹攝）
