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進入一顆種子帶出糧食安全 全教總籲師生重視食農教育
全教總推動食農教育，邀請師生參與食農學堂。（記者楊綿傑攝）
〔記者楊綿傑／台北報導〕受國際情勢、自然環境變遷等因素影響，糧食安全、糧食復興概念應更重視！全國教師工會總聯合會推動食農教育，12年來已有超過萬名學生體驗種植雜糧，除產地到餐桌的過程，也在各階段結合不同領域課程做學習，呼籲更多師生可以一起投入，接觸並思考糧食安全與環境永續等公共議題。
全教總理事長侯俊良說，食農學堂促進糧食栽種過程、植物生長，到後續環境關係、社會連結等的認識，除了教育部國教署支持辦研習，讓更多老師了解，並進而影響學生，也透過育秀基金會、穀物研究所等食農有關資源，並結合農友本身，從產地到餐桌，協助產品產出製作等，都能在學校教育中具體呈現。
侯俊良提到，受到疫情、烏俄戰爭、氣候變遷等因素，使得糧食短缺問題更顯現，以台灣目前糧食自給率31.75%，下降到歷史新低，是政府及全民皆須重視的議題。因此透過食農教育課程，可以促進學生了解糧食自主重要性，進一步從教育延伸到全民一起認識糧食復興。
教育部國教署長彭富源指出，食農教育非常重要，可從兩個角度看，第一個是多年來食農學堂辦得風評很好，孩子相較於教室內認知性的學習，特別喜歡這種課，能夠直接親近戶外體驗、實作，貼近新課綱的素養，養成惜食的觀念，學習過程很精彩。此外，整個飲食文化、飲食教育、農業等，中間也有很多環境的議題，所以整個的學習會廣包很多的領域，未來會持續在資源上支持。
中華穀類食品工業技術研究所所長施坤河提到，穀研所以前培養選手、麵包店師傅，而現在透過食農教育慢慢往下扎根，讓小朋友親自參與做水餃、餅乾、粽子等等，從國小三年級到國中三年級都得到很好的迴響。透過比賽都使用國產雜糧跟麵粉做產品，達到使用在地食材，縮短碳足跡的教育意義。
農友柯雄能認為，農業生產價值需要重新定義，而不是只討論CP值，整體國家糧食安全、經濟安全才能夠更全面，因此透過食農學堂，可以結合生產、消費、教育等方面的概念，進而帶回家庭，不只可以討論，還可以動手，影響學習認知之下，國產雜糧才有提升的機會，發展越來越茁壯。
彰化北斗國中教師蔡孟宏表示，當時拿到種子盒很好奇，所以去參加研習，到現在參與食農計畫已10年，從剛開始用盆栽種，逐步擴大種植面積成農田，並建造了披薩窯，收成後做披薩烘焙，讓學生吃自己種的東西，進而學校還養雞變成農場，製作出雞蛋糕等，後續也導入AI到農業，整個種子得到無限放大的機會。
全教總結合教育部國教署、穀研所、農友、學校，一起種下穀物的種子。（記者楊綿傑攝）
