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進入客家小炒全國爭霸賽中區初賽 家味香客家廚房奪冠
客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽，在苗栗市登場，參賽隊伍大展身手。（記者張勳騰攝）
〔記者張勳騰／苗栗報導〕行政院客委會為推廣客家美食並帶動客庄社區經濟，舉辦「2022客家小炒全國爭霸賽」第三場中區初賽，今天在苗栗北苗公有零售市場廣場登場，由25家參賽店家結合周邊市場資源就地取材，現場料理在地傳統及創意風味客家小炒；比賽結果由家味香客家廚房奪得冠軍。
客委會指出，全國分北、中、南、東4區進行初賽，經專業評審嚴謹審查後，全國分共有120家取得參賽資格，各區有30家入選，包含在地人氣餐館、複合式經營餐廳、特色私廚等，還有星級飯店加入競賽行列。
此次客家小炒比賽，中區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長，率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。
邱寶郎指出，冠亞軍作品呈現，將藜麥飯製作客家小炒壽司，外皮以起司圍繞，同時吃到濃郁的起司香及客家小炒的油、鹹、香，算是一道相當成功的中西合併創意料理；其次將南瓜做成客家小炒黃金南瓜包，將客家料理中的粄母做主體，讓米粄更Ｑ香，咀嚼度恰到好處。
更難得的是，有一組參賽者成員包含新住民、原住民與客家人，將豆干、魷魚炒出客家味，將豬肉更換成羊肉，搭配印尼道地的薑黃飯，加入紅蔥頭提香，結合新住民的異國背景與客家、原民文化，展現出客家小炒多元性，令評審相當驚艷。
頒獎典禮由客委會副主委范佐銘頒獎，范佐銘強調，客家小炒是客家四炆四炒中的知名料理，期許透過客家美食推廣活動，讓民眾了解客家飲食文化及先民的生活智慧，以活絡客家餐飲產業及帶動客庄社區經濟。
主辦單位指出，中區冠軍為「家味香客家廚房」、亞軍「福宴國際創意美食餐廳」、季軍「爪哇殿咖啡」，佳作「桐花村」與「福南小吃」；其中，4區初賽的冠、亞軍將進棚錄製，由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽。
客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽，在苗栗市登場，家味香客家廚房的料理，色香味俱全，奪得冠軍。（記者張勳騰攝）
客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽，由家味香客家廚房奪得冠軍。（記者張勳騰攝）
