為達最佳瀏覽效果,建議使用 Chrome、Firefox 或 Microsoft Edge 的瀏覽器。

請至Edge官網下載 請至FireFox官網下載 請至Google官網下載
晴時多雲

限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

客家小炒全國爭霸賽中區初賽 家味香客家廚房奪冠

客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽,在苗栗市登場,參賽隊伍大展身手。(記者張勳騰攝)

客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽,在苗栗市登場,參賽隊伍大展身手。(記者張勳騰攝)

2022/07/17 15:11

〔記者張勳騰/苗栗報導〕行政院客委會為推廣客家美食並帶動客庄社區經濟,舉辦「2022客家小炒全國爭霸賽」第三場中區初賽,今天在苗栗北苗公有零售市場廣場登場,由25家參賽店家結合周邊市場資源就地取材,現場料理在地傳統及創意風味客家小炒;比賽結果由家味香客家廚房奪得冠軍。

客委會指出,全國分北、中、南、東4區進行初賽,經專業評審嚴謹審查後,全國分共有120家取得參賽資格,各區有30家入選,包含在地人氣餐館、複合式經營餐廳、特色私廚等,還有星級飯店加入競賽行列。

此次客家小炒比賽,中區初賽由型男主廚邱寶郎擔任評審長,率領美食節目主持人張亞莉、人氣烹飪教師林美慧、知名的料理達人蔡季芳及星級主廚施建發共同評審。

邱寶郎指出,冠亞軍作品呈現,將藜麥飯製作客家小炒壽司,外皮以起司圍繞,同時吃到濃郁的起司香及客家小炒的油、鹹、香,算是一道相當成功的中西合併創意料理;其次將南瓜做成客家小炒黃金南瓜包,將客家料理中的粄母做主體,讓米粄更Q香,咀嚼度恰到好處。

更難得的是,有一組參賽者成員包含新住民、原住民與客家人,將豆干、魷魚炒出客家味,將豬肉更換成羊肉,搭配印尼道地的薑黃飯,加入紅蔥頭提香,結合新住民的異國背景與客家、原民文化,展現出客家小炒多元性,令評審相當驚艷。

頒獎典禮由客委會副主委范佐銘頒獎,范佐銘強調,客家小炒是客家四炆四炒中的知名料理,期許透過客家美食推廣活動,讓民眾了解客家飲食文化及先民的生活智慧,以活絡客家餐飲產業及帶動客庄社區經濟。

主辦單位指出,中區冠軍為「家味香客家廚房」、亞軍「福宴國際創意美食餐廳」、季軍「爪哇殿咖啡」,佳作「桐花村」與「福南小吃」;其中,4區初賽的冠、亞軍將進棚錄製,由客委會首創與東森電視台合作的「料理之王」特別節目進行準決賽及總決賽。

客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽,在苗栗市登場,家味香客家廚房的料理,色香味俱全,奪得冠軍。(記者張勳騰攝)

客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽,在苗栗市登場,家味香客家廚房的料理,色香味俱全,奪得冠軍。(記者張勳騰攝)

客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽,由家味香客家廚房奪得冠軍。(記者張勳騰攝)

客委會舉辦的客家小炒全國爭霸賽中區初賽,由家味香客家廚房奪得冠軍。(記者張勳騰攝)

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

相關新聞
生活今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團

網友回應

此網頁已閒置超過5分鐘,請點擊透明黑底或右下角 X 鈕。