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進入台南「豬頭飯」沒豬頭 黃偉哲：我不會說因為太陽餅裡沒有太陽
台南「豬頭飯」別有古早風味。（擷自黃偉哲臉書）
首次上稿 02/19 22:42
更新時間 02/20 07:06
〔記者洪瑞琴／台南報導〕餓了沒？台南市長黃偉哲臉書一篇PO文蹭熱度，提到當台北為了「豬頭」爭吵不休的時候，歡迎大家相揪來台南，看月津港燈會，品嘗只有美味，沒有火藥味的「豬頭飯」，趁機宣傳台南美食，逗樂網友笑噴飯。
黃偉哲表示，豬頭飯帶點微微的黃色色澤，口感粒粒分明、還有淡淡的肉香氣。如果覺得飯粒過乾，還可以淋點豬油或肉燥，再搭配下飯的古早味手工香腸，一天的氣力全都滿足。
至於為什麼豬頭飯裡沒有豬頭？黃偉哲表示，「我不會說因為太陽餅裡沒有太陽」，是因為鹽水人把豬頭的大骨加上三層肉熬出高湯，再用高湯炊煮在來米，呈現淡黃色粒粒分明又充滿肉香氣，所以才叫豬頭飯。
光看美食圖文就夠令人垂涎，黃偉哲加碼說，豬頭飯是銅板美食、搭配美味小菜，CP值超高，在地人吃豬頭飯，絕對會點1條南洋仔（吳郭魚）、泥鰍悠哉的慢慢蹭。
「豬頭文」果然噴香，眾人喊肚子餓了，釣出許多網友留言分享吃貨心得：「月津三寶：豬頭，南洋，酸溜鼓」、「它就是這樣粒粒分明的口感，古早人留下來的」、「香腸、糖醋排骨肉、炒大腸、苦瓜湯、白菜滷都好搭豬頭飯喔」、「下次再來盤炒魟魚、炒山蘇、魚皮」。
據了解，台北市長選舉戰，台北市副市長黃珊珊批評藍綠不要以為在台北市提一個「豬頭」就能當選，引發熱議話題。
台南「豬頭飯」是由豬頭大骨加上三層肉熬出高湯炊煮米而成。（擷自黃偉哲臉書）
台南特色「豬頭飯」配小菜，吃好吃滿（擷自黃偉哲臉書）
