防疫警戒降級 台南新市社內社區志工忙製香蕉餅籌經費
2021/07/27 15:30
〔記者萬于甄/台南報導〕全台防疫警戒降為二級,台南新市社內社區發展協會今邀集10多位社區志工,忙著一起製作香蕉脆片,社內社區發展協會理事長辜文正說,這是社區開發的新產品,前陣子因為落實防疫,志工無法相聚,如今疫情趨緩,大家有機會小相聚,也希望替社區籌措更多活動經費。
辜文正表示,往年曾發生香蕉價格低,導致農民棄收,相當可惜,剛好志工家中的印尼籍看護當時就利用香蕉烹製料理,此次也在她的協助指導下,與社區一同研發出「香蕉脆片」,日前試作分送給親友品嘗時,獲得好評,也收到第一筆大訂單,一次訂購26包。
他也提到,之前因疫情關係,志工無法群聚製作,好在現疫情趨緩,防疫警戒也降級,今早10幾位志工齊聚在活動中心,大家分工合作,有些負責清洗香蕉、有的削皮、有的負責切片,最後再由一組人負責油炸、包裝,而一袋袋的香蕉脆片就大功告成,口感類似洋芋片。
辜文正說,這些香蕉原料來自於親戚位於新市的香蕉園,今採收約10公斤的青香蕉來製作脆片,可依照需要調製口味,添加胡椒鹽、蒜味等,口味相當多元;香蕉脆片除可成為社區發展特色外,售出後的收益也會做為社區活動經費。