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進入林智堅視察竹市學校營養午餐新契約流程
新竹市長林智堅今天到內湖國中了解營養午餐食材全面使用國產食材情形，強調竹市已全面使用國產食材，且新契約針對肉品和加工肉品也都要求使用國產，更新訂罰則，就是要讓學生安心健康吃。（記者洪美秀攝）
［記者洪美秀／新竹報導］因應明天萊豬開放進口政策，教育部已明訂全國中小學營養午餐一律採用國產食材，新竹市長林智堅今天到內湖國中視察午餐食材情形，並強調竹市已在12月18日前完成竹市46所學校午餐契約換約，新契約維持原有嚴格標準，但明訂肉品與加工品一律採用國產食材，且新增罰則。林智堅強調，會要求驗收要到位、食材要登錄、菜單應標示、抽樣應確實等四大原則，讓家長從菜單就能看到食材產地。
市府教育處表示，新的午餐契約從明天起實施，竹市共有3家團膳業者，供應竹市師生約4萬6千人，除原訂「禽、畜肉品」為CAS國產在地食材外，另增訂豬、牛加工（再製）品，應採用原料來源為國產在地的優良產品。
林智堅今天到內湖國中視察營養午餐，了解「食材驗收」步驟，校長劉惠芬表示，驗收紀錄主要會先按照午餐契約內容規定的標章、標示進行驗收，接著檢查食材的品質與重量。
此外營養午餐食材的驗菜流程，團膳業者需在凌晨理貨、清晨將食材送達學校後，再由營養師或午餐秘書進行驗菜，針對每項食材進行核驗，包裝上的3章1Q、新契約規範的生鮮肉品產地標示，都是驗菜重點，菜單也需清楚標示使用國產食材。
教育處表示，驗菜與抽驗程序是重要關鍵，因為竹市的契約原本食材使用就較嚴格，變更的契約範本是依照教育部建議，新增應使用國產品的種類，與未使用國產品的罰則，市府會做到把關及抽驗程序，讓學生安心健康用餐。
教育處強調，竹市營養午餐已全面明訂「3章1Q」覆蓋率是全國之冠，營養師與團膳業者的配合很重要，因團膳業者穩定供應溯源食材，符合安全與衛生，營養師則會調整菜單，並在驗菜和製餐時進行把關。
林智堅看完後強調，除契約變更外，從明天元旦起，市府會配合中央「食安五環」政策，原學校午餐採用國產三章一Q可溯源食材，中央即補助每人每天3.5元經費，明年起提升為6元，就是要強化學校午餐食材安全性，讓學生安心健康吃。
