從廚師變農夫 善化青農分享︰不要怕失敗
2020/08/18 16:41
〔記者萬于甄/台南報導〕曾在多家星級飯店擔任廚師的陳冠彣,2年前辭去工作,全心投入從農工作,不過,陳冠彣與一般的青農不同,他選擇加入小地主大專業農計畫,在台南善化經營10多甲地,以種植雜糧、水稻及硬質玉米等農作物,希望從最基礎的農作物開始打拚。
今年31歲的陳冠彣從事廚師職業長達13年,因看好年輕人投入農業未來有很大的發展空間,且在飯店廚師的工作型態屬於瞬間高壓,讓他決定轉職成為青農,不過,陳冠彣並沒有放棄廚師的技能,反而讓料理專業成為自我農產行銷推廣的加分題。
陳冠彣說,從事務農工作也算是一種創業,現在曬太陽的時間多了、工作時間彈性,對食材、農產品更增添一份尊重,也體認到「粒粒皆辛苦」的意義。
陳冠彣種植的農作物以契作尖糯、硬質玉米為主,因務農的人力有限,平時田間管理多半採用「機械化」的方式,像是翻土、耕種、除草等都可靠曳引機一人作業,他說,未來會慢慢朝向友善農業的耕種模式,也想完成開一間「從產地到餐桌」的餐廳夢想。
陳冠彣也提到,一般青農、小農要拓展銷售通路並不簡單,資金、人力需求都是問題,因此,青農們共同打團體戰也是未來的趨勢,相較單打獨鬥更有生存空間,「不要害怕失敗」更是成為農夫必需調適的心態。