離開
進入泰雅部落蔬果「格外品」 基隆彩色屋重獲新生
「找到幸福咖啡店」老闆吳欣敏（亞文˙瓦旦）。（圖由新北農業局提供）
〔記者陳心瑜／新北報導〕新北市政府農業局的「惜食分享餐廳」計畫，媒合餐飲業者使用全台各地的「蔬果格外品」，拯救原可能會被浪費的蔬果，其中位在基隆市彩色屋的「找到幸福咖啡店」，老闆吳欣敏（亞文·瓦旦）是在基隆生長的泰雅族原住民，為協助部落銷售農產品，將格外品融入餐點，開發特色料理如檸檬塔、米製蝦堡、蔬果千層派、海菜米蛋糕等，現在更提供外送服務。
吳欣敏說，回台中泰雅部落時，發現農民遇到外觀不佳或因盛產而價格崩盤時，僅能將農產品棄置田裡，為了提升部落經濟也惜食，因此利用賣相差但新鮮、口感不變的食材，開發特色料理。
吳欣敏說，店裡堅持使用有機或無毒食材，並以低度加工為原則，如店內的焦糖漿、橙醬、陳皮片都是自製，甜點也走低糖路線，甜而不膩，更選用較一般麵粉貴約12倍有機糙米研磨製成米穀粉，取代麵粉。
吳欣敏說，客人來店裡用餐能一邊欣賞美麗海景，一邊輕鬆愉快的享用健康、美味的食物，體會幸福的時刻，近日因應疫情，民眾在家只要使用手機訂餐，也能輕鬆惜食。
吳欣敏也發揮資訊與料理專業，到各地輔導農民如何進行農產品簡單加工及建立粉絲專頁，未來也希望可與各級農政單位合作，共同推廣各地農特產品及米食餐點。
新北市政府農業局長李玟表示，格外品因處理較費工，較不被市場接受，但其實它們的品質及營養與其他蔬果一樣。為避免食物浪費，因此推動「惜食分享餐廳計畫」，詳情可參考「惜食分享餐廳」Facebook粉絲專頁，「新北惜食分享網」關注惜食新知。
「找到幸福咖啡店」使用有機格外品檸檬。（圖由新北農業局提供）
鐵板煎餅有小卷、香蕉、蘋果等口味。（圖由新北農業局提供）
