元智大學化材系創客課程 師生聯手拿下自釀啤酒大賽總冠軍
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2019-09-11 22:07
元智化材系教授藍祺偉(左1)開辦創客課程,帶領學生參加自釀啤酒大賽獲學術組總冠軍殊榮。(記者李容萍攝)<br /><p>☆飲酒過量  有害健康  禁止酒駕☆

元智化材系教授藍祺偉(左1)開辦創客課程,帶領學生參加自釀啤酒大賽獲學術組總冠軍殊榮。(記者李容萍攝)

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

〔記者李容萍/桃園報導〕近年來精釀啤酒釀造的潮流湧向全世界,國內許多大專院校,也相繼開設相關課程。元智大學化材系教授藍祺偉,去年開設「Lango Craft Beer精釀啤酒」創客課程,今年3月設立國內大專院校第一座精釀啤酒成果分享室(Lango Bar),讓學生在此空間分享、討論與展示化材系於相關課程的創作成果,今年暑假參加第3屆南台灣自釀啤酒大賽,在學術組19所大專院校及50多組作品中脫穎而出,榮獲學術組總冠軍殊榮。

 

藍祺偉帶領化材系學生楊浚良、黃瀞嬅、陳姵慈、鄧伃恩、宋馨亞、林俞衫及段映竹,參加第3屆南台灣自釀啤酒大賽,分別以黑糖英式棕色艾爾獲得學術深色組競賽亞軍;清寧沐洛神與桂圓黑糖炸彈,獲得學術實驗組冠軍與季軍,其中,獲得學術實驗冠軍的清寧沐洛神,由陳姵慈、鄧伃恩所研發。

 

陳姵慈表示,洛神花富有豐富的花青素、維生素,以及鎂、鈣等的營養成分,具養顏美容、清心降火及補血效果,對女性有諸多益處。配合釀材主角「洛神」,選用較特殊紅色麥芽,以德國春季二稜麥,來釀造出帶有強烈紅色調性的酒體。此外,啤酒花的部分則是選用Centennial百年啤酒花,使酒體帶有花香以及柑橘類果香,再於一次發酵時加入含檸檬片與洛神花的茶包、二酵時加入洛神花醬汁,讓洛神花迷人的酸甜和青檸片的清香風味相互映襯,精釀出清新酸甜的鮮生啤酒,在夏日飲用格外消暑暢快。

元智化材系開辦創客課程,師生參加自釀啤酒大賽獲學術組總冠軍殊榮,連校長吳志揚(左)都肯定學生這款啤酒美味。(記者李容萍攝)<br /><p>☆飲酒過量  有害健康  禁止酒駕☆

元智化材系開辦創客課程,師生參加自釀啤酒大賽獲學術組總冠軍殊榮,連校長吳志揚(左)都肯定學生這款啤酒美味。(記者李容萍攝)

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

 

元智大學校長吳志揚表示,創客教育是要培養學生實務實作能力、創新能力及跨域整合的團隊能力,進而昇華具備創客文化與態度。精釀啤酒創客課程,屬跨領域知識的整合型學習歷程。學生們在精釀啤酒釀造項目中,學習生物、材料、化學及工程等知識,並以專業職人精神,透過實務創作體驗,不同材料與酵母在不同條件下,如何醞釀出多層次且多元的口感及風味,並學習藉由文字敘述勾繪出品嘗此精釀啤酒的感受。

 

此外,學生們也運用相關工具,設計屬於自己精釀啤酒的酒標,以及周邊商品例如杯墊等,甚至延伸到如何與餐廳或咖啡店家合作,銷售新研發的精釀啤酒。

☆飲酒過量 有害健康 禁止酒駕☆

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