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進入台灣之光烘豆世界冠軍賴昱權 開咖啡教室回饋宜蘭
世界烘豆大賽冠軍賴昱權，回到家鄉宜蘭開設台灣東部唯一的SCAA咖啡認證教室。（記者簡惠茹攝）
［記者簡惠茹／宜蘭報導］世界烘豆大賽冠軍賴昱權，回到家鄉宜蘭開設台灣東部唯一的SCAA咖啡認證教室，致力推廣咖啡教育，帶領宜蘭人走進咖啡的生命藍圖。
「一杯咖啡好不好喝，烘豆技術占三成。」賴昱權的咖啡資歷已經長達15年，2014年一戰成名，在有咖啡界奧運之稱的比賽中，得到世界咖啡烘豆冠軍。他說，咖啡的品質，40％由農民和老天爺決定、其次就是烘豆好壞，占30％，科技設備和咖啡師的技法各占20％和10％，因此如何烘出好的咖啡豆相當重要。
賴昱權帶著自己的烘豆技術，回到家鄉宜蘭開設咖啡認證教室。他表示，這不但是宜蘭第一家，也是全東部唯一的美國精選咖啡協會認證教室，每週開課，涵蓋生豆感官、吧台師、烘焙、研磨與萃取五個項目，讓宜蘭人不用到外地學咖啡，甚至讓台灣各地的人來宜蘭學咖啡。
「做咖啡很帥呀。」賴昱權從大學一年級開始就到古坑的咖啡廳學咖啡，他說，宜蘭沒有學習咖啡的環境，只能往外面跑，每天都要喝掉2500毫升的咖啡，不斷嘗味道，雖然喝到快吐了，但他也從中喝出咖啡的各種細緻風味，造就他「比別人還會喝咖啡」的烘豆優勢。
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