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炒蛋有3秘招！炒之前加這個超可口

炒蛋是最家常的料理之一，但要把蛋炒得好吃，有些小撇步不能不學。（資料照，記者洪瑞琴攝）

2015/11/07 09:31

〔即時新聞／綜合報導〕炒蛋是最家常的料理之一，但要把蛋炒得好吃，有些小撇步不能不學。

《愛經驗》分享，炒蛋有3秘招，首先，打蛋時慢慢攪拌，可在其中加些冷水，使蛋鬆軟。第二，蛋汁倒入鍋中時，先別攪拌，待蛋冒泡後，用筷子戳破，去除空氣，此外，炒蛋時滴一些啤酒或米酒，讓蛋有更好口感，且光澤鮮艷。

最後，炒蛋時僅能反轉鏟面慢慢推，出鍋前加點醋，可讓炒蛋味道鮮美。

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