離開
進入北京便宜坊燜爐烤鴨 高雄香蕉碼頭開爐
烤鴨技藝大師第20代傳人白永明（左二）表示，燜爐烤鴨從烤製過程到片鴨手法，每道環節上鉅細靡遺地呈現，獨門烤爐所烤制的烤鴨，外酥內嫩，燜烤過程中不見明火，不染煙灰，展現慢火工藝的柔德之美。（記者張忠義攝）
〔記者張忠義／高雄報導〕有600年歷史的北京便宜坊燜爐烤鴨，首間海外分店今天在高雄香蕉碼頭開爐，河邊集團董事長張素鑾表示，費時6年終於將原汁原味的老北京帶來台灣，將中華料理的精髓呈現給台灣民眾。
烤鴨技藝大師第20代傳人白永明表示，燜爐烤鴨，從烤製過程到片鴨手法，每道環節上鉅細靡遺地呈現，獨門烤爐所烤制的烤鴨，外酥內嫩，燜烤過程中不見明火，不染煙灰，展現慢火工藝的柔德之美。
河邊餐飲本月試賣推每桌10人、8888元共12道菜的烤鴨餐，菜色有最知名的烤鴨、掌上明珠、乾燒鴨四寶等，相同菜色在北京便宜坊吃約需台幣12000元。下月起再推每人999元與1280元不同組合套餐，原則以人計費，每份套餐每人可吃到8片烤鴨，不賣整隻烤鴨，也不提供外帶。
北京便宜坊燜爐烤鴨海外分店今天在高雄香蕉碼頭開爐，河邊集團董事長張素鑾表示，費時6年終於將原汁原味的老北京帶來台灣。（記者張忠義攝）
傳奇烤鴨名宴的片鴨桌邊服務，更讓人食指大動。（記者張忠義攝）
