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進入太平竹筍美食饗宴 稀罕皇帝筍入菜
太平區農會以在地食材入菜舉辦竹筍美食饗宴，即日起開放訂桌。（記者俞泊霖攝）
〔記者俞泊霖／台中報導〕台中市太平區農會為推廣在地「麻竹筍」、「皇帝筍」等特產，委託金都餐廳研發10道創意竹筍美食料理，製作100桌餐宴供民眾訂購。上午召開記者會，總幹事李淑貞強調「當地生產」、「當季食物」特色，因此把記者會移師產地，主廚現場示範料理，邀民眾訂桌共享在地美食。
太平區農會表示，區內麻竹筍栽植面積約500公頃，採用有機質肥料，7月至9月是盛產期，現在品嚐是最佳時機。此外，當地盛產稀有的皇帝筍，每支竹子只有約2公分的部位可供料理，市價每斤達180元至250元不等。
專事採摘皇帝筍的王清溪，也現場示範處理方式，他說今年因節令關係，目前產量還不多，大概要再過10天，才會進入盛產季，較往年慢。由於皇帝筍多生長在懸崖峭壁，且往往天未亮就要出門溯溪，採摘很危險，所以專事採摘者如今只有十餘人。
金都餐廳廚藝總監劉恆宏說，他雖有20年廚藝，但也是要到產地了解皇帝筍生長環境，並詢問農民料理方式，摸索3年今年才研發出獨到的皇帝筍入菜料理，期盼這次10道在地美食料理，更能讓民眾吃得安心。
太平區農會表示，今年這場「大台中竹筍美食音樂饗宴」預定7月13日中午舉辦，每桌定價5千元，並贈送竹筍2支、蜂蜜冰飲及荔枝果汁各一壺，另有竹筍彩繪風鈴、手工扇、及霧峰鄉米等贈品。
上午記者會，包括太平區農會理事長林章吉、總幹事李淑貞、常務監事陳展群及太平區長余文欽等人都到場力邀民眾訂桌。余文欽目睹主廚大秀手藝，也一時技癢借來廚師帽，翻炒料理，不過爐火卻竄出引發眾人驚呼「發爐」，增添趣味性。
農民示範處理皇帝筍（左）、麻竹筍（右）方式。（記者俞泊霖攝）
太平區長余文欽向主廚借來廚師帽，翻炒料理時爐火竄出，引發眾人驚呼「發爐」。（記者俞泊霖攝）
太平區農會表示，每桌料理除在地美食，另有蜂蜜、荔枝飲等贈品。（記者俞泊霖攝）
