美國業者推「有血的素肉」 讓素食者也能享受肉汁

〔即時新聞／綜合報導〕通常素食者在飲食方面都是吃蔬菜、素肉，不過，美國一間公司最近推出一款特別的素漢堡，號稱肉片吃起來就像真牛肉，而且還有血味與肉汁，未來將在美國知名速食餐廳販賣。

綜合報導指出，美國公司「不可能的食物」（Impossible Foods）推出了一款相當逼真的素肉漢堡，該款漢堡的肉餅雖然是用黃豆、小麥、椰子油、馬鈴薯等純蔬菜所製作而成，但吃起來卻很像牛肉，而且與還有一般牛肉片的味道與血。這款素肉含有「豆血紅蛋白」（soy leghemoglobin），其中的血基素（heme）是讓素肉具血味的關鍵。

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雖然食用豆血紅蛋白過去曾被懷疑有致癌風險，但這款素肉漢堡已在7月通過美國食藥監督管理局（FDA）認證。現在美國速食連鎖店元祖的「白城堡」（White Castles）更宣布，將在全國13州、近377間店鋪販售這款素肉漢堡。