南韓「世界泡菜研究所」：最傳統的泡菜在北韓

〔即時新聞／綜合報導〕南韓國營「世界泡菜研究所」研究員朴贊林指出，現在南韓的泡菜調味多、口味重鹹，而北韓的泡菜則因為沒有現代化，反而保留了傳統風味，「這種泡菜已經完全在南韓消失了」。

綜合媒體報導，朴贊林指出，過去南韓氣候相對溫暖，比較難保存高麗菜，因此泡菜偏向重鹹口味，如今隨著技術進步，許多人家裡都有專用的泡菜冰箱，也能運用夠多香料及調味料增添風味。

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不過，在北韓因為沒有冰箱、沒有佐料，幾乎保留了最傳統的泡菜口味，朴贊林提到，「這種泡菜在南韓已經完全消失了。」

泡菜是南北韓用來保存蔬菜的傳統方法，至今仍幾乎是朝鮮半島上每一餐的主食。聯合國統計，大約有4成的北韓人長期營養不良，泡菜則是北韓人民用來下飯的重要配料。