嘉市雞肉飯夯 業者組協會拚商機

〔記者丁偉杰／嘉市報導〕「雞肉飯故鄉在嘉義市。」為把嘉市知名美食小吃雞肉飯推向國際，三十家在地業者昨天成立「嘉義市火雞肉飯協會」共拚商機，並由市衛生局與嘉義大學合作輔導提昇食品安全，讓雞肉飯不只好吃，更兼具營養衛生。

協會昨在城隍廟廟埕舉辦成立大會暨第一次會員大會，發起人「劉里長雞肉飯」第二代傳人劉宗源、「郭家美食雞肉飯」老闆郭庭佑等業者與會，市議員王美惠、黃盈智、鄭光宏、蔡文旭及衛生局官員等到場祝賀。

請繼續往下閱讀...

衛生局副局長廖育瑋說，嘉市約有一百家業者賣雞肉飯，為維護品質和衛生，今年元月市府與嘉大合辦「食安守門讚，衛生雞肉飯」評選活動，共有三十家業者獲頒「標竿雞肉飯」獎牌肯定，提供消費者參考，四月也委託嘉大食品科學系執行「食品業者食品安全衛生輔導計畫」，協助業者在執行「食品良好衛生規範準則」時，遇到困境如何改善及如何選擇優良食材。

劉宗源表示，嘉市雞肉飯業者成立全台第一個協會作為交流平台，希望未來有更多在地業者參加，也歡迎外縣市業者加入，一起將雞肉飯美食推廣到國際。