佛大生「素食」上菜 首爾奪3金

〔記者簡惠茹／宜蘭報導〕佛光大學學生林聖智、林承天與賴紀亨端出素食料理，參加在韓國首爾舉辦的烹飪大賽，在7國激烈中，勇奪3面金牌。

佛光大學健康與創意素食產業學系學生林聖智、林承天、賴紀亨，5日前往韓國參加由韓國飲食觀光協會主辦的「2016KICC韓國國家烹飪大賽」，有韓國、台灣、中國等7國參與，學生過關斬將，抱回3面金牌。

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林承天以素食料理為底蘊，製作奶蛋素馬卡龍、慕斯蛋糕和巧克力慕斯塔，獲5道甜點靜態展示類金牌。林聖智、賴紀亨運用台灣的麵線與豆腐，以豆腐製成羊排與雞腿口味，再以紅蘿蔔與小蕃茄點綴，並發揮巧思，將麵線捲裹上蛋皮，獲3道蔬食料理靜態展示類金牌。

「做料理也要提昇美學概念。」帶隊老師吳仕文表示，學生能抱回大獎，主要是因為學生運用豆腐取代素肉，呈現排餐精緻料理，不但保有食物原始口感，擺盤美學也相當重視，醬汁配菜更做了巧妙搭配。