科研成果吃得到 成大蘭花麵上桌

蘭花麵取材自維納斯蘭花的葉子。（記者洪瑞琴攝）

〔記者洪瑞琴／台南報導〕產學研發不是躲在學術裡的象牙塔！成功大學昨在安南校區舉辦「成大科研．社會責任」成果發表，將育種成功的石斑魚、大草蝦及蘭花麵，烹調成佳餚端上桌，邀請社區、地方人士品嚐，公開驗證。

校長蘇慧貞表示，成大除作為學術重鎮之外，更要與社區大眾建立夥伴關係，成大的研發能量還可對台南有貢獻，和大家一起努力讓台南更有意義，也讓台灣更有機會。

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蘇慧貞表示，成大育種的草蝦是世界上一流研究，成大的養殖除了抗病毒，也設定為三星級米其林餐廳的品質，雖然研究增加很多負擔，但研發過程中努力保護地方，已有旅居北部、美國的安南區在地地主，認同成大的智慧式養殖，打算利用閒置土地，投入無污染養殖行列。

成大已研發蘭花餅、蘭花茶，昨日也首度發表「蘭花麵」。蘇慧貞表示，成大一路將蘭花麵帶進歐洲參展，也讓台糖蘭花首度打開捷克通路。蘭花麵「沒有花有葉子」，遠征東歐國家展覽。成大蘭花研究中心蕭郁芸博士表示，蘭花麵是取材維納斯蘭花葉子，以及用烏龍茶葉粉末取代傳統製麵作法，經試驗出相當比例調和而成，有助抗氧化，清除身體內的自由基。

市長賴清德與立委王定宇、葉宜津等人昨日都到場鼓勵，稱許成大讓前端學術研究成果落實產業，創造無限可能。賴清德指出，安南區有很多民眾養石斑魚，成大團隊成功培育石斑魚養殖方法，又研發引進一流的草蝦養殖，不僅創造漁民就業機會，同時也提升產業發展。

針對今年國際蘭展，在成大蘭花生技園區展覽中，包括中研院把台灣的原生種蝴蝶蘭（台灣阿嬤）基因定序出來，成大團隊又發展出心機蘭，像是在白色的花瓣點上胭脂，如同擦上口紅一樣漂亮。賴清德表示，這都是獨步全球的技術，建議目前蘭花運用除可吃可美容，未來成大若研發出在花瓣上可以繪畫，一定能成為台南蘭花產業王國一大亮點。