風城青年助「菜園」牡蠣殼成伴手禮

〔記者劉禹慶／澎湖報導〕同樣都是風城！來自新竹的林子揚，原本只是來澎湖放空旅行，卻因緣際會成為半個澎湖人！並透過勞動部高屏澎東分署「多元就業方案」，在澎湖縣馬公市菜園社區發展協會擔任專案管理，在異鄉發揮創意，協助菜園牡蠣殼藝術精緻化，打造牡蠣殼藝術品伴手禮，創造當地就業機會。

馬公市菜園社區為澎湖最大的牡蠣養殖專區，原本廢棄的牡蠣殼堆積如山，成為令人頭痛的垃圾問題，多年來社區推動牡蠣殼藝術，除了傳統牡蠣殼製造肥料處理方式外，在林子揚協助下，更搖身變成為牡蠣殼藝術品伴手禮，林子揚不僅豐富飾品多樣化，更推動牡蠣醬等多元吃法，帶動社區觀光商機。

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今年卅三歲的林子揚大學畢業後曾擔任過業務，因為喜歡料理，辭去穩定工作，在一家日本料理店從學徒開始學起，七年下來練就日本料理好功夫，協助菜園規劃漁村特色行程及推動社區廚房，以在地牡蠣產業為特色，帶著遊客現撈牡蠣，學正確的牡蠣挖法，再料理成鮮美的牡蠣麵線、蒸牡蠣等，還有石斑、澎湖絲瓜及酸菜等在地美食，還可以學習製作牡蠣干貝醬，將旅遊與文化體驗結合。

另外，林子揚也就地取材，以菜園最出名的牡蠣為材料，和同事規劃了貝殼彩繪ＤＩＹ，更開發了以小螺及小貝做成的羊年應景小羊，還有以鮸魚鱗片組成的玫瑰花等。