台灣美食展尬廚藝 總獎金50萬

停辦兩年美食展 重新大器登場

〔記者林嘉琪／台北報導〕停辦兩年的台灣美食展七月重出江湖！今年美食展主打食器之美，要讓台灣小吃找到「登對」的食器大器登場。

由觀光局主辦的台灣美食展已有廿三年歷史，但因故停辦兩年，今年再度由「觀光教母」、台灣觀光協會會長賴瑟珍率領飯店及名廚大軍重回江湖。賴瑟珍說，大家常說「錦衣玉食」，卻沒人見過「玉食」到底長什麼樣子，今年的美食展就要用花蓮的墨玉、台灣玉雕師傅的手藝，來襯托台灣名廚的好手藝。

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以花蓮墨玉食器 激盪「食尚」品味

美食展「玉食台灣」主題館將邀請數十位中外名廚，結合藝術家吳義盛創作的花蓮墨玉食器，透過大廚的創意及手藝激盪出「食尚」品味，讓世界看到台灣美食不是只有小吃，台灣的精湛料理也上得了檯面！

西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝推出「玉見台灣」套餐，包括璧玉佛跳牆、千層脆乳豬、櫻花蝦有機沙拉、珍珠脆殼龍蝦、牛肝菌糯米飯等料理，其中，在璧玉佛跳牆料理裡，高鋼輝以高貴的海陸食材，經八小時慢燉成頂級黃金湯，展現台灣食材的多元及變化性。

亞都麗緻巴黎廳1930主廚克萊門．培睿霖，昨天上菜小麥草羔羊菲力搭新鮮羊乳酪、松露嫩蛋搭茅屋麵包、罐蒸伯爵茶香鮮貝、覆盆子落葉搭香料麵包等料理。克萊門曾到中國武當山學習中國功夫，料理呈現有如劇場藝術場景，是充滿想像力的新派法國料理。

與美食展同時登場的還有廚藝大賽，台灣觀光協會現在發出「尋找台灣好味道」主題召集令，邀請各校及職業廚師組隊參賽，總獎金超過五十萬元，三月底截止報名，詳情請上美食展官網（http://www.tcetva.tw/）。