吃在地 西螺會農將契作黃豆製豆皮

西螺農會積極推廣農民種植本土黑豆、黃豆，期望能打造西螺黑金、黃金傳奇。（記者黃淑莉攝）

〔記者黃淑莉／西螺報導〕西螺農會繼與農民契作黑豆後，將進一步契作黃豆，農會總幹事廖錦富表示，西螺是醬油故鄉，西螺、莿桐的豆皮供應量更佔全國九成，期望能以在地黃豆製造優質豆皮，創造黑金、黃金傳奇。

廖錦富指出，西螺雖是台灣醬油、豆皮主要產區之一，但原料黑豆、黃豆卻都是進口，進口豆超過九成是許多專家不建議食用的基因改造豆。

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廖錦富指出，進口黑豆、黃豆進口須經過長期運輸，新鮮度、品質絕對比不上在地，農會以本土產黑豆生產「醬官釀」醬油，價格雖較市售貴，但一連串食安風暴後，國人「吃在地」觀念抬頭，寧願花多一點錢吃好的食物，近來銷售量明顯增加。

西螺農會祕書沈培昇強調，只要品質好、安全，不怕沒有人買，農會初期推廣栽種黑豆，農民意願不高，但看到發展潛力，契作面積現約二十多公頃，農會全數收購後，部分委託廠商加工，釀造醬油、黑豆醋、黑豆茶等，部分原豆在農會販售，許多消費者買回去做豆漿或其他料理。

已育種 明年可大面積栽種

廖錦富說，農會接下來要種黃豆，現已完成育種，預計明年可大面積栽種，針對休耕田以契作或租地方式栽種，收成後再進一步與豆皮工廠合作，以在地黃豆生產豆皮，雖成本較進口豆高，仍會有客群。

西螺農會表示，栽種黑豆、黃豆耗水量少，且有轉作獎勵金，一分地黑豆產量約三百至三百五十公斤，黃豆一分地產量約二百五十至三百公斤，黑豆收購價每公斤平均約四十多元，黃豆還要視生產狀況再討論，有興趣的農民可至農會詢問。