安定再造手工油車 榨出古早味

〔記者吳俊鋒／安定報導〕台灣陷入黑心油風暴，讓天然、傳統的胡麻油深受歡迎，安定區耆老王高榮認為是鄉土產業扎根教育的好機會，與屏東科大合作，以紅檜木仿古打造手工油車，昨天試榨成功，當地再飄麻油香，將開放體驗，讓年輕人或小朋友了解阿公時代榨油的辛苦過程，更懂得感恩、惜福。

擔任安定區無患子產銷班長的王高榮，住在昔稱「油車」的南安里，他表示，當地盛產胡麻，早期有人專於採收時進駐搭建草寮，裝設傳統油車，代客榨製麻油，居民大排長龍，景象熱鬧，故而得名；重新打造手工油車，深具歷史意義。

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由於手工油車幾乎失傳，全台罕見，王高榮夫婦依照長輩記憶中的描述，合作繪製設計圖，屏東科大師生團隊以質地堅硬的紅檜木打造，讓傳統榨油工法重現江湖，從籌劃到完成，歷時半年。

這座手工油車長約二．六米、直徑四十五公分，靠著傳統的木拴擠壓來榨出麻油，王高榮說，相較之下，現在的機器製程輕鬆多了。未來開放體驗時，胡麻種籽從炒、碎、蒸，以及打包、壓製等，傳統的手工榨油過程完整呈現，將提供戶外教學，讓更多年輕人認識地方產業特色。