六合夜市老攤 「莊記海產粥」養3代

〔記者黃旭磊／高雄報導〕10大夜市PK落幕，高雄六合夜市獲得最有魅力與網路人氣獎，夜市內有不少資深老攤，是老高雄人的共同回憶。

學徒頂下老闆攤 一賣40年

一碗海產粥內有印度洋小卷、台灣蟹腳、北極甜蝦、布袋蚵，老攤莊記海產粥開業超過40年，老闆莊其章入伍前在鹹圓仔湯攤當小弟，花6萬元頂下老闆夫妻攤位，夜夜經營，晃眼髮角鬢白，一攤養活3代。

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談起往事，莊其章說，當年只有十幾歲，老闆夫妻賣楊桃汁等涼水，兼賣滷肉飯及鹹圓仔湯，當年需燒煤炭煮湯，加炭火才旺，不像現在攤商都用瓦斯煮，口感差很多。

鹹圓仔湯也讚 十多人顧攤

莊其章頂下攤位，民國63年在基隆等船到馬祖當兵，望著茫茫大海，心想，賣涼水有「大小月」，冬季冷生意不好，南台灣漁獲豐富，乾脆做海產粥，不分四季都可賣。

海產粥剛上市，莊其章每天到批發市場去試料，堅持用料不隔夜，且不用「發」（泡藥劑）過海鮮。湯頭部分，蒜頭酥、蔥酥及秘方試了幾個月，終於試出好口感。從每碗20元賣到現在90元，生意好，每天用掉蚵仔140多公斤、小卷120多公斤、北極甜蝦20多箱。

至於鹹圓仔湯承襲古味，相傳數十年，新舊客人都能接受。莊其章家族十多人顧攤，連孫子都來幫忙。他說，氣候變遷，海產越捕越少，成本越來越高，但老客人常帶兒孫回來，華僑返國也要吃這味。