青背白肚金毛 大閘蟹才棒
2009/09/10 06:00
好的大閘蟹拿起來會有重手感。(記者林秀姿攝)
〔記者林秀姿/台北報導〕愛吃螃蟹的饕客年年都期待中國進口的陽澄湖大閘蟹,近幾年台灣檢驗嚴格,中國大閘蟹難過關,但有許多山區道路或省道旁仍會高掛「陽澄湖大閘蟹」的招牌,賣的多是其他種類的螃蟹魚目混珠。
隨著台灣不少養殖業者開始進口魚苗,本土養殖大閘蟹,常會有假蟹摻雜其間,台北漁產公司建議民眾簡單辨識口訣,就不怕吃到假蟹。
台北漁產公司營業部經理陳家明說,「青背、白肚、金毛」,是活在有充足陽光,並真正乾淨溪水中長大的大閘蟹特徵。
陳家明說,許多不肖業者會以台灣毛蟹混充,但台灣毛蟹個頭比大閘蟹大出一倍以上,而且毛蟹的爪毛是暗黑色,不是漂亮的金色。
挑選本土大閘蟹時,最好選厚實、有沉手感的大閘蟹,觸摸螃蟹眼睛時,眼睛還會動;螃蟹嘴巴會吐泡泡者就是新鮮的螃蟹。
-
拓展蜜棗外銷 高樹冷鏈場啟用
-
東屏未見曙光 民眾仍開心迎新年
-
落山風藝術季 帶觀眾穿梭作品間
-
屏市玉皇宮遶境 獸神踩街吸睛
-
史前館法式餐廳開幕 結合在地食材
-
瓦斯車撞電桿摔落邊坡 鋼瓶散落
-
每坪58萬》斗六大同路愛國街口 蟬聯雲林地王
-
冬雨攪局 阿里山音樂會看不到日出
地方今日熱門
看更多!請加入自由時報粉絲團