小辭典》翻糖源自英國 蛋糕裝飾材料
2018/10/12 06:00
翻糖名稱是從英語Fondant翻譯而來，源自於英國的藝術蛋糕，性質與中國傳統的捏麵人麵糰相似，翻糖主要成分為糖粉，運用不同配方揉製成糖團後，因具有極高的延展性，可精細呈現各式各樣的造型，是現代蛋糕流行的裝飾材料之一。（記者邱芷柔整理）
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