烏魚抱卵成長慢 量少價揚

〔記者楊金城／將軍報導〕今年想吃烏魚子，價格要貴一些，目前正值宰殺養殖烏魚取出魚卵加工製成烏魚子的產季，但因暖冬，烏魚抱卵成長慢，加工業者預估生烏魚卵數量約減少二成，今年一片烏魚子約比去年貴五十到一百元。

烏魚子來源分海烏、養殖烏、進口烏魚卵，海烏的烏魚子價格最高，養殖烏的烏魚子品質穩定，是市場主流。

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將軍鯤鯓國小學生昨特地參訪學校旁邊的烏魚子加工廠「勝安商號」，現場殺魚取卵的實景，教導學生認識家鄉的產業文化。

青鯤鯓「勝安商號」已經營四十年，七十五歲林勝安還為學生解說烏魚子加工過程；林勝安說，和海烏不同，魚塭養殖的烏魚要養二到三年才能捕撈殺魚取卵，烏魚怕熱不怕冷，今年因暖冬，烏魚抱卵成長速度慢，收購的生魚卵數量減少，收購生烏魚卵一片價格比往年多五十到一百元，連帶加工後的烏魚子價格，今年將漲價。

「勝安商號」第二代老闆林政俊說，烏魚子是年節送禮熱門禮品，因曬製烏魚子最少要一週時間才能陸續出貨，加工有時間季節性，一般養二年的烏魚可抱卵五、六兩重，養三年可長八、九兩重以上的烏魚卵，但暖冬的原因，烏魚抱卵成長慢，不少養殖戶不敢捕撈殺魚取卵。

林政俊說，可殺魚取卵的養殖烏預估數量減少二成，八兩重以上的烏魚卵也減少，加工業者只好提高價格收購生烏魚卵，預估加工後的烏魚子今年三到四兩重在一千三百五十元到一千五百元間，九、十兩重烏魚子要三千元以上，一片烏魚子約比去年貴五十到一百元，業者也不敢亂漲。