八角池養殖 台灣紅魚重返台灣

〔記者邱芷柔／新埤報導〕從事養殖業的新埤鄉張晉豪、張晉嘉兄弟，獨創「八角池」生態養殖，並利用牙科「麻醉劑」減少魚體運送、換池時的傷害，成功將台灣紅魚外銷到中東、東南亞、美國等地，在海外市場暢銷四十年，繞了地球一圈後，兩兄弟今年決定帶台灣紅魚重返台灣市場，把鮮甜美味留在家鄉。

張家兄弟飼養的台灣紅魚就是紅色吳郭魚，張家兄弟把自家紅魚稱作「大千魚」，因為張大千曾在品嘗後寫下「美味津津生滋、熊掌亦可捨之」的讚賞。

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張晉嘉指出，八角形的魚池原理就和生態池一樣，因地心引力形成暗流，經管線與加水設備設計，殘餌、魚糞集中池底中心後會一併沖進淨化池中，淨化池則孕育了豐富的浮游生物，再排回八角魚池養魚。

張晉嘉說，以八角池飼養的紅魚，存活率高達百分之九十九，目前場內年產量可達三百噸，由於池水保持一定流速，每條魚就像在跑步機上運動一樣，因此肉質特別扎實。