客家美食料理 同德師生雙料冠軍

〔記者陳鳳麗／草屯報導〕用冠軍茶葉磨成茶粉當祕密武器，滷豬腳和扣肉則用冷泡茶入滷汁而不是置入茶葉滷，不油膩又保持肉質Q彈，讓草屯鎮同德家商餐飲科師生，拿下客家美食料理競賽社會組和學生組雙料冠軍，校方昨頒發獎金給得獎師生，感謝他們的辛苦與努力。

同德家商餐飲科師生十五日參加客家美食料理競賽，搭配南投茶博活動，主題訂為「茶香遇客香」，即要把台灣茶融入客家料理。

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最受評審稱讚的是他們的客家扣肉和滷豬腳，香而不膩肉質又Q彈，本身參賽也指導學生的老師楊盛堯透露，同事廖昱翔和曹舜為自配茶梅，並將冷泡茶入滷汁，還用冠軍茶葉磨成茶粉摻入麵粉中，成為製作手工麵線與柿餅酥的祕密武器。

而拿下學生組冠軍的謝宜蓉、許智凱和張詠智，除滷豬腳是獲勝關鍵之外，傳統的客家黑糖糕加入茶慕斯，也讓評審驚艷，他們說，比賽前天天苦練，終於拿到冠軍，一切辛苦都覺得很值得。