蜂農子弟賣冰品 無水、無糖尚天然

〔記者張聰秋／彰化報導〕住在彰化市的蜂農子弟梁錫聰和妻子張月玫，兩年前因長輩的一席話，讓他們投入冰品的研發，憑藉對蜂蜜的認識，使用蜂蜜和鮮奶、水果做為材料，做出冰棒、冰淇淋，攜手同心開創人生下半場的事業。

「我研發的蜂蜜鮮果冰棒、冰淇淋，只用國產天然蜂蜜和當季新鮮水果。」梁錫聰說，水果貴，國產天然蜂蜜更是少又貴，每支卅元的鮮果冰棒，五十五%到六十五%的純果汁，加上鮮奶和蜂蜜，不加一滴水，也不加乳化劑，連砂糖都沒有，更沒有人工香精、甘味劑、色素。

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梁錫聰表示，製造過程中因為少了水，用鮮奶、果汁補充水分的不足，加上二次急速冷凍，成本增加，但咬下冰棒的第一口，少了硬梆梆的難咬口感，多了吃得到水果纖維質的綿密感。

從小看著養蜂的爸爸周旋在蜜蜂世界，除須忍受被蜂螫，每年還要隨蜂築巢搬好幾次家，梁錫聰最能體會蜂農的辛苦，「一杯冰淇淋的蜂蜜含量，要一○○○隻蜜蜂一日辛勤採收」梁錫聰說，天然蜂蜜的珍貴就在此，他和妻子開店店名取爸爸的名字命名叫「佳風蜜」，以此感謝父親的哺育之恩。