台中31家美食入選必比登 4家新進榜

老士官擀麵、沙卡、MINIMAL、夜間部爌肉飯獲殊榮 業者開心

〔記者張軒哲、蔡淑媛、陳建志、許國楨／台中報導〕台灣米其林指南今年名單預計八月三十一日揭曉，米其林昨天先公布由匿名而獨立的米其林評審員評選為必比登推介的店家，今年有台中三十一家獲選，其中四家新入選必比登的餐館，包括老士官擀麵、沙卡、MINIMAL、夜間部爌肉飯。這四家業者聞訊相當高興，盼能持續精進。

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今年台中必比登推介名單阿坤麵、竹之鄉、范記金之園 （中區）、鳳記鵝肉老店、鮮魚鱻、富鼎旺 （中區）、富狀元豬腳、富貴亭、咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳、越南你好、曙光居、可口牛肉麵、好菜、老士官擀麵（新入選）、羅家古早味、MINIMAL（新入選甜點）、京華煙雲、醉月樓、好先生、木公麥面、夜間部爌肉飯（新入選）、牛稼莊、上海未名麵點、彭城堂、沁園春 （中區）、沙卡燒酒雞（新入選）、滬舍餘味、馨苑（西區）、台客燒肉粥、台中肉員、小初店。

老士官擀麵 秘製麻醬與肉燥

老士官擀麵王姓業者說，能獲得必比登推介非常很開心，在鎮南路開業三十多年，目前由第二代經營，麵條有嚼勁，淋上秘製麻醬與肉燥，美味十足，會維持餐點品質。

沙卡 招牌燒酒雞熱湯鮮甜

大雅區沙卡餐廳第三代業者張小姐表示，店內招牌燒酒雞熱湯鮮甜，以全酒中藥湯頭熬煮，冬天吸引老主顧上門，預估十月一日起的冬季開業時段，業績會更好。

MINIMAL以西式甜點新入選

「MINIMAL」 以西式甜點新入選，店內把冰淇淋視作料理的主素材，透過多層次的堆疊變化，受到甜點控喜愛。

夜間部爌肉飯 五花肉口感彈潤

「夜間部爌肉飯」業者指出，以爌肉飯為店內招牌，五花肉呈現琥珀色，口感彈潤，搭配酸菜或辣菜脯，更是一絕。

台中獲必比登推介餐廳多數集中在原市區，目前原縣區僅有太平彭城堂、沙鹿鳳記鵝肉、東勢牛稼莊、大雅沙卡入榜，彭城堂四年前首度入選米其林必比登，當時是原台中縣區唯一入選的餐廳，昨天公布再度入選已經是連續四年獲此殊榮。 富狀元豬腳、范記金之園 （中區）都是連續四年入榜，富狀元豬腳蔡姓業者感謝肯定，對生意仍有一定助益，也是對品質及員工的努力認同。范記金之園范姓老闆說，顧好品質，客人的評價才是最重要。