用想家的心 大馬僑生烘出「金包銀」

〔記者張軒哲／台中報導〕弘光科大食科系大三僑生陳治宏，三年前從馬來西亞來台念海外青年技術訓練班烘焙科，畢業後繼續升學，受疫情衝擊近兩年無法返家，疫情期間每天在選手室練習，參加「育秀盃」台灣小麥麵粉烘焙競賽拿下銀牌，接著與同學黃詠燦搭檔參加二○二一國產雜糧創意伴手禮競賽再獲金牌，師生與有榮焉。

指導老師食科系助理教授楊智偉表示，「育秀盃」五位決賽選手須在五個小時內做出兩種麵包及一種小西餅，商品必須有商業價值。陳治宏在比賽前三天還不斷修正外型、調整口味，首次個人參賽便摘銀，接續準備國產雜糧創意伴手禮競賽，製作兩款點心，外型、口感佳摘下金牌，他把練習室當家努力不懈才能接連得獎。

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陳治宏說，首場比賽以台灣地瓜、薏仁粉、雜糧粉等製作台式軟歐雙色麵包，用蘋果搭配黑糖桂圓製作甜麵包，再以火龍果、覆盆子醬製作餅乾，五小時做三種產品，賽前不停練習，比賽時對主辦單位提供的烤箱不熟悉，麵包稍微烤過頭，出爐時嚇一跳，還好受評審青睞拿下銀牌。

陳治宏與同學黃詠燦搭檔製作黑芝麻米蛋捲則獲金牌。黃詠燦指出，暑假時曾在蛋捲工廠打工，比賽前，特別跟老闆借機器搬到比賽現場，蛋捲皮使用黑芝麻加竹炭粉，同時加入芝麻搭巧克力及米果內餡，製作過程需精算時間再注入餡料，避免外皮口感跑掉。

陳治宏說，這兩年受疫情影響無法回馬國跟家人團聚，「很想家」，他把落寞心情轉換投入在烘焙上，技術大幅提升。