宜蘭推食農飲食圖卡教材 收錄在地料理西魯肉

〔記者王峻祺／宜蘭報導〕宜蘭將在地飲食文化融入食農教育，並製成圖卡教材，供學子認識農業，計畫獲農業部支持，邀請「來宜蘭迺菜市場」發起人少年阿公方子維設計並策展，將圖卡融入在地特色料理西魯肉等菜餚，詳述每道菜從產地到餐桌的脈絡故事。

在宜蘭市南、北館市場長大的方子維，因愛穿汗衫、西裝褲搭拖鞋而被稱為「少年阿公」，他在旅外學習農業歸國後返鄉推動地方創生，將市場改造成「學校」，推動菜市場戶外教學，曾獲第一屆傑出永續青年獎，今年5月赴義大利波札諾拿下世界農業旅遊獎永續農遊創新類，讓世界看見台灣。

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方子維以宜蘭鄉土飲食為概念，設計「食農飲食記憶攻略」系列教材，收錄西魯肉、花生捲、鹹菜結、鹹花豆草仔粿、菜脯豉和三星蔥等10款宜蘭限定鄉土飲食後製成圖卡，提供宜蘭師生及食農教育課程推廣使用。

方子維說，教材收錄的菜餚均是宜蘭人熟悉不過的鄉土料理，每道菜都有背後感人的故事，期望透過圖卡介紹及影音連結，讓更多人從飲食中認識宜蘭農業，了解在地食農飲食文化與永續價值，期望後續也能將這些菜餚帶入營養午餐中，讓孩子實際品嘗。

宜蘭縣府農業處長李新泰說，10款圖卡教材都有豐富的食材介紹、飲食技藝及延伸故事，透過推廣找回宜蘭人記憶中的飲食溫度，進而支持在地餐飲與農特產品，即日起宜蘭人故事館也規劃食農飲食文化微型展，展期至11月底。