中市衛生局突檢兩學校供餐團膳業 未查到違規

〔記者蘇孟娟／台中報導〕台中日前食安連環爆，台中市衛生局長曾梓展今率隊突檢兩處校園午餐團膳業者，檢查食材效期、作業環境及人員衛生等項目，結果未發現逾期食材，現場食品衛生及環境均符合食安法規定，曾梓展強調，後續也將持續加強查核。

此外，食安處表示，台中市20家校園午餐的團膳業者到4月底止均已查核至少一次，連同校園自設廚房，已抽驗155件午餐成品及81件午餐半成品，結果均符合規定。

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曾梓展另提醒，近期常見沙門氏桿菌引起食物中毒，主要是蛋製品未徹底加熱或生食與熟食交叉汙染所致；另諾羅病毒傳染力極強，也是常見食物中毒的病因物質之一，呼籲團膳業者烹調食材應徹底加熱後再食用，防止食物中毒發生，維護校園師生健康。

台中市近期接連發生外地學生到台中參加活動，爆發疑似食物中毒事件，為確保校園師生飲食安全，曾梓展今率食安處等，稽查太平、南區2家團膳業者，查核重點包括食材效期、來源文件、產品責任保險、作業環境及人員衛生等項目，結果2家業者的製餐環境、設備清潔度、食材效期、人員健康管理及產品責任險等事項，均符合食安法規範。

曾梓展指出，現場也一併抽驗食材回食安處實驗室檢驗，檢驗結果如有不符規定，將依食安法裁罰6萬元以上至2億元以下罰鍰。

曾梓展指出，台中市有20家團膳業者，目前每學期至少一次全面稽查，另針對3年內有發生過疑似食品中毒案件的中高風險業者，衛生局會聘請專家學者共同前往輔導查核，並提高抽驗比例，降低風險，衛生局也會提供給學校近3年各業者食安稽查結果，讓學校作為廠商評選參考，把關團膳業者品質。